看過電視劇的都知道，30年的女兒紅肯定比18年的女兒紅好喝，有價(jià)值，千金不換。酒是陳的香，愛酒的人老早就明白酒“陳放”的重要性。白酒經(jīng)過陳放后，白酒的辛辣度降低，風(fēng)味綿柔醇香，口感圓潤綿長。陳酒這么好，就使得越來越多的人追捧著陳酒。那么問題就來了，如何存酒，怎么樣的存酒才有價(jià)值？
一、什么樣的酒值得存放
選酒陳放很關(guān)鍵，酒的質(zhì)量好壞決定了是否需要長期保存，酒的程度決定了保存時(shí)間的長短。高度白酒的合理保存時(shí)間要比低度白酒長。陳放后濃香型白酒和醬香型白酒比清香型白酒更有價(jià)值。由此咱們知道了存酒時(shí)要挑高度數(shù)的挑濃香型的或是醬香型的。
二、如何儲存白酒
酒在存儲過程中會產(chǎn)生乙酸乙酯，酒香的原因就是因?yàn)橛兴２⑶揖圃陉惙诺倪^程中有些雜醇揮發(fā)掉，進(jìn)而使得白酒更香了。
還有一些民間流傳的說法：讓酒呼吸。這里所說的呼吸就是指酒剛生產(chǎn)出來會有一些雜味，苦澀，辛辣。還有醛類或是醇類產(chǎn)生的一些味道。這些氣味很容易揮發(fā)。只要存放一段時(shí)間即可。這就需要酒在容器里要呼吸通暢，讓那些怪味揮發(fā)出去，而酒不能跑，否則存放多年一開容器里面沒酒了，或是揮發(fā)掉了好多，那可就尷尬了，所以選容器存酒的重要性更突出了。
三、選擇合適的容器
咱們的祖先聰明著呢。發(fā)明了一種會呼吸的壇子。這種酒壇透氣不透酒，不會隨著時(shí)間的推移讓酒泡光。這種酒壇是單面釉土陶壇，當(dāng)然如果是兩面都沒釉不漏酒的那就是最好的了，現(xiàn)在這種幾乎沒有了。雙面有釉的也還可以，不過不管哪種都必須是無鉛的。除了這些就是陶瓷的、玻璃的等效果當(dāng)然就差多了。說以存放白酒時(shí)首選容器是單面無釉土陶，次之是雙面有釉土陶，然后是陶瓷，最后的是玻璃器皿。
四、注意存儲的環(huán)境
儲存時(shí)一定要避光，因?yàn)殛柟饪梢酝高^透明的玻璃瓶，是白酒在玻璃瓶里發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，即使是裝在陶罐和噴霧玻璃瓶中的白酒，也要注意長期輻照會導(dǎo)致白酒溫度升高，加速揮發(fā)效果。白酒儲存還需要保持一定的恒溫，杜絕冷熱交替，否則會加速白酒揮發(fā)，從而影響白酒質(zhì)量。值得注意的是，干燥對白酒的儲藏也非常重要，因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境會影響白酒的標(biāo)簽和包裝，破壞產(chǎn)品的香型，影響其收藏價(jià)值。因而選擇適合的酒窖恒溫恒濕機(jī)很重要。
艾爾斯派酒窖空調(diào)，紅酒白酒藏酒恒溫恒濕機(jī)不二之選！
儲存的酒不僅是一件可飲用的藝術(shù)品，更代表著一種特殊的藝術(shù)品位。
