從古至今，酒在漫漫歷史長河中，以其獨特魅力——水之外形，火之性格，滲透進人類生活的每一個角落。它既是人類物質文明發展的見證，也是精神需要的滋養品和媒介物。
盡管中西方文化形態迥異，但酒始終貫穿了兩種文化的發展全程。
翻開兩部文化史，頁頁都蕩漾著酒的閃光，篇篇都泛著醉人醇香。
糧食酒 vs 葡萄酒
****的地理環境，使中西方酒文化形態迥異。
中國地處東亞大陸，地域遼闊，土地肥沃，氣候溫和，極適宜農作物的耕種。滋生了中國人固有的家國觀念和宗法制度，也釀造出用糧食發酵的傳統美酒。
反觀西方文明的搖籃——古希臘，位于巴爾干半島南部，三面環海，境內遍布群山和島嶼，土地貧瘠，炎熱干燥，一般農作物難以成活，但極利于葡萄的種植和生長。
地理環境帶來的差異，造成了中西方人們的飲食結構和酒的類型差異。
中國人注重植物性食物與動物性食物的搭配，所謂葷素食、主副食、冷熱食的搭配和調和，飲用的多為糧食釀造的糧食酒。
而西方國家的飲食結構偏向動物性食品，高脂肪高蛋白，飲用葡萄酒更利于消化健康。
人造酒 vs 神造酒
酒——緣何而起？
中國的造酒傳說，主要流傳著兩種版本：
一說儀狄造酒，據《呂氏春秋》: “儀狄作酒”，東漢許慎《說文解字》: “古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美”。二說杜康造酒，據《說文解字》“杜康作秫酒”。更有曹操“何以解憂，唯有杜康”的名句。
西方人把葡萄酒視為“神授”之物，創造出了酒神，試圖通過酒神崇拜約束人與酒的關系，使飲者自律。
西方的各個國家，各個民族都有自己的酒神，但是名字各不相同。
埃及神話中，酒神奧西里斯有恐怖與喜悅兩副面孔，他既是埃及葡萄酒文化的象征，也是地獄之神。
希臘神話中，酒神狄奧尼索斯是釀酒者和葡萄種植者的庇護神，也是狂歡之神和藝術之神。他善良、慷慨、熱心，惹人喜愛，是奧林匹斯山眾神中唯一兼具人性和神性之神。他待友寬厚大方，對敵冷酷野蠻； 既給崇拜者帶來歡樂和幸福，也帶來痛苦和災難； 既是人類的慈善者，又是毀滅者。
在羅馬神話里，酒神被尊稱為巴克斯，葡萄與葡萄酒之神，也是狂歡與放蕩之神，也有著其兩面性。
關于酒的誕生，西方文化推崇“神造酒說”，中國文化則主張“人造酒說”。
西方文化借以酒神崇拜束縛人們嗜酒惡習，而中國文化而是把飲酒上升至道德高度以推動自律，以酒品評判人品，其約束力度更勝一籌。
東西方酒文化，都注意到了酒精飲料的兩面性。它既能帶來歡愉，激發靈感與藝術創作，也能生產蠱惑，引誘放縱與內心邪惡。
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總而言之，中國酒文化與西方酒文化各有特色。唯有遵守中西方酒文化的異同，才能更好地了解中西方文化價值觀的差異，在與西方民族交往時充分發揮酒在交往中應起的作用。
