懂酒愛酒藏酒，愛酒的你現在下定決心自己也弄個專業的恒溫、濕度穩定的好“酒窖”了，不然就索性買個藏酒柜，但是，往里面放些什么酒好呢？從何下手？怎么選好？
最好做到品種多樣化
大家最容易犯的一個錯誤 就是選擇保存同一風格的葡萄酒，怎么講呢，這樣，很快就會厭倦了。
如何才能擁有更多類型的酒呢：最好從它的的類型上劃分，而不是從產區上分類。
果香型白葡萄酒，容易入口，可搭配多種菜式，如餐前酒、海鮮、魚類、煎烤家禽等。這類酒，一般5年內都可以飲用。
一些比較濃郁的白葡萄酒，可以用來所有以奶油為基調的菜式，像是勃艮第地區或是盧瓦河地區的部分白葡萄酒，均可以養到10年以上。
比較清淡的紅葡萄酒，跟干白葡萄酒一樣，是一款幾乎可以與任何菜式混搭的類型，從餐前酒到正餐后的奶酪或是大熱天請客卻有人不喜歡白葡萄酒時，都可以用它。保存5年沒問題。
那些比較厚重濃烈的紅葡萄酒呢，基本上，多半都是用來儲藏的。
幾瓶桃紅葡萄酒，按季節保留，一般可以留過一個夏天，要是特別喜歡呢，放兩個夏天也行。
起泡酒：沒必要留那么多，6瓶足夠了，每種一瓶或同種6瓶。
甜葡萄酒:10年、15年，甚至是20年后，部分利口酒，像蘇玳，會越來越好喝。
最好能做到常換常新
給藏酒分類：哪一部分是短期內喝的，哪些又是可以留一段時間的或是可以長時間保存的。藏酒，也就意味著要經常監管它，要是留到過期不能喝了的話，你肯定會后悔的。時不時地，最好開一瓶嘗嘗，這是一個最好的方法來判斷是否得馬上喝掉它或是還可以繼續留下去。我的建議是：不如趁早。喝早了，總比喝到過期了的好！如果要購買己經有年頭的陳酒，參加葡萄酒拍賣，不妨請教一下專業品酒師。
艾爾斯派酒窖空調
一共得放多少瓶酒呢？
各類酒之間的一個比較恰當的比例是：1/3人即喝酒，2/3的存酒，半長時間或長時間的存酒。當然，接下來就看你的耐心究竟有多久了，10年，15年，還是20年，或者比這些都短？購買存酒，最好一次買3瓶或6瓶，這樣，可以隨時試一瓶，看看是否要繼續保留。
冷藏酒柜存酒，空間和預算肯定都會受到限制，一個質量比較有保證的酒柜，一般1萬元人民幣起價。而專業的酒窖更多了，配有酒窖專用恒溫恒濕機，但是藏酒的意義，絕對對得起這個投資。
