愛酒的人不止懂酒,更要懂酒窖
發表時間：2019-08-17 15:49:00
當代人們已經不再局限于酒的討論，說起酒窖，似乎更有興趣，那么說到具體細節我們可能不太懂，但至少現在流行的幾種比較常見的酒窖設計風格、酒窖建造基本性能等，我們還是要知道的。下面來給大家簡單介紹一下。
酒窖建造理想條件有哪些
位置：要儲存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要設在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設在地面上的酒窖應采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。
性能：酒窖的設計和安排須講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。所以應該考慮空間的大小、整體的設計、顏色的搭配、溫度的調節、濕度的調節、燈光的布局、材料的選用、再到周圍環境的融入等方面，而不是受制于完全根據個人所處的不同的條件和個人的喜好等原因。
溫度：說到溫度，太干燥或者濕度太高都不行。通風換氣不僅可以避免酒精揮發過多而空氣不流暢而形成易燃氣體聚集，也可以保持酒窖中較好的空氣，進而利于工作人員的呼吸。 而濕度呢，最好控制在55%—75%左右，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法緊封瓶口。
艾爾斯派酒窖空調
光線：自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。
